ごへいもち
| ごへいもち |
ご飯（温かい）ー茶碗６杯分
練りみそ
・みそー１００ｇ
・砂糖ー７０ｇ
・水ーカップ１/4
くるみー５０ｇ
いりごま（白）ー大さじ２
ゆずの皮（すりおろす）ー小さじ１/２
塩ー少々
１．ご飯をすり鉢に入れ、粒が半分残るくらいにすりこ木でつく。
２．手を塩水でぬらし、１を一口大の平らな円形にまとめる。グリルかオーブントースターで両面に軽く焼き色がつくように焼く。
３．練りみそを作る。小鍋に材料を入れて混ぜ、中火にかけてぶつぶつと煮立つまでよく練る。
４．くるみはさっとゆで、熱いうちに皮をむいてすり鉢でする。ごまもする。
５．３の練りみそを３等分して、それぞれくるみ、ごま、柚子の皮を加えて混ぜ、２に適宜ぬる。食べやすいようにくしを刺して盛る。
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