|
きゅうり
|
|
|
材料 ： きゅうり２ｋｇ、醤油、みりん各２カップ、酢１００ｃｃ、ショウガの細切り、だしの基、細切りこんぶ各少々。 １．きゅうりを熱い湯に入れたり上げたりを、２〜３時間あけて３回繰り返します。 ２．輪切りにして、絞ります。 ３．きゅうり以外の材料を鍋で煮て、沸騰寸前に止めます。 ４．冷ました３ときゅうりと共に瓶に詰めます冷蔵庫で保存し、２日目から食べられます。１週間くらいで食べきるようにしてください。
なすも一緒に漬けてください。 １．乱切りにし、ボールに入れ、４倍濃縮くらいの市販のめんつゆを漬かるくらいに入れます。 ２．軽くもんで冷蔵庫に入れます。 |
|