ミョウガ
夏、食欲がない時は最高です。
薬味
そうめんなどの薬味、刺身のつま、酢の物、冷奴の上、かつお節と醤油と一緒に食べる
１．適当な大きさに刻み、しばらく水にさらしてアク抜きします。
ミョウガの甘酢
お寿司に最適、あつあつご飯にのせていただくと大変おいしい
１．縦に二つ割りにしたミョウガを千切りにし、少し塩を振って、しんなりさせてから水洗いします。
２．塩分を抜いてから水気を絞り、酢と塩、砂糖を合わせた甘酢に漬けます。
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