にんにく卵黄の作り方
家伝滋養食
昔から一般家庭で手作りされていました。
１．蒸したにんにくを鍋に入れ、水分を飛ばしペースト状になったら火を止めます。
２．卵黄を加えて弱火で水分を飛ばし、煮詰めていきます。
３．焦がさないように絶えず鍋底を木ベラ等でかき、混ぜます。硬めの団子状になったら火を止めます。
※２と３で約８時間かかります。
４．平たく伸ばし小さく角切りにしたものを乾燥させたら出来上がりです。
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