じゃがいも
| ポテトもち |
じゃがいもー３個
片栗粉ー大さじ３
砂糖ー大さじ３
しょうゆー大さじ２
水ー大さじ２～３
１．じゃがいもは洗ってたっぷりの水とともになべに入れ、柔らかくなるまで、ゆでる。熱いうちに皮をむいてすり鉢に入れる。
２．１に片栗粉を加えて、粘りがでるまですりこ木でつぶす。耳たぶくらいの柔らかさになったら、一口大に丸め、平らな円形に整える。
３．なべに熱湯を沸かして２をゆで、浮き上がったらすくい取り、ふきんに上げて水気をきる。
４．小なべに砂糖、しょうゆ、分量の水を入れて火にかけ、煮立ってから約１分間煮詰める。３にからませて、器に盛る。
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