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白菜の冷凍保存方法
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４〜５cmに切って冷凍 ● 切り方 ● 切り方 葉を１枚ずつはずして、しんをつけたまま４〜５cm四方に切ります。 ● 解凍方法 ● 室温に置いて自然解凍するか、ざるに入れ、流水をかけ、水気を絞ります。または、凍ったまま調理します。 ● 和え物のレシピ 作り方 ● 材料：白菜３００g 乾燥カットわかめ５g 大さじ２ ごま油小さじ２ にんにくのすりおろし、砂糖、ラー油少々 @乾燥カットわかめ５gは、水でもどして、水けを切り、白菜３００gは解凍して、水けを絞る。 ともにしょうゆ大さじ２、ごま油小さじ２、にんにくのすりおろし砂糖、ラー油少々であえる。 ● クリーム煮のレシピ 作り方 ● 材料：白菜３００g ベーコン２枚 酒大さじ２ ごま油小さじ２ 鶏ガラスープの素小さじ１（顆粒） 牛乳２カップ 塩、こしょう少々 片栗粉大さじ１ 水大さじ２ @フライパンに凍ったままの白菜約３００gを入れ、 ベーコン２枚を幅３CM角に切ってのせる。 酒大さじ２、ごま油小さじ２、鶏ガラスープの素小さじ１（顆粒）を入れ、ふたをして中火に６〜７分かける。 A牛乳２カップを加えてひと煮し、塩、こしょう少々で味を整える。最後に片栗粉大さじ１を水大さじ２で溶いて回し入れ、とろみがついたら火を止めます。 |
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