きのこ類の冷凍保存方法
半端な量が余りがちなしいたけ、しめじ、エリンギなどのきのこ類は冷凍してもしっかりと風味を維持できます。料理に使うとふっくらと仕上がります。
きのこ類 冷凍保存
うまみをそこねないように、洗わずに冷凍するのが、ポイントです。食べやすい大きさに切って冷凍します。
● 切り方 ●
しいたけ、しめじは石づきを切ります。エリンギは、手で１本を４〜６等分します。
● 解凍方法 ●
凍ったまま加熱します。
元に戻る
