野菜の画像

　　　キャベツの冷凍保存方法


　　　　　　　　　　　　キャベツは冷凍することで、軽く塩でもんだようにしんなりと柔らかくなり、甘みがぐんとアップします。
　　　　　　　　　　 生食でも加熱してもおいしく食べられます。シャキッとした食感を楽しむには不向きです。和え物や　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　煮物にするのがおすすめです。柔らかくなるので、しんもとらず、大きめに切るといいです。




キャベツの画像

５月１８日　栽培中のキャベツです。



生食　冷凍保存

　４〜５cmに切って冷凍

●　切り方　●
大葉を１枚ずつはずして、しんをつけたまま４〜５cm四方に切ります。

●　解凍方法　●
室温に置いて自然解凍するか、ざるに入れ、流水をかけ、水気を絞ります。または、凍ったまま調理します。

●　サラダのレシピ　作り方　●
材料：キャベツ３００g
ロースハムは２枚
マヨネーズ大さじ２
レモン汁、オリーブオイル各小さじ１
塩、粗挽きこしょう少々

@キャベツ３００gは解凍して水気を絞り、ロースハムは２枚は１口大に切ります。ともにマヨネーズ大さじ２、レモン汁、オリーブオイル各小さじ１、塩少々であえる。

A最後に粗挽きこしょうをふります。

　
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