人参の冷凍保存方法、乾燥保存
５月１８日 栽培中のにんじんです。
人参 冷凍保存
時間の経過と共に味が落ちていきます。 解凍すると甘みと味わいが濃くなります。少し柔らかくなります。 人参特有の青臭さが残りますので、少し濃い目の味付けがおすすめです。
干しにんじん
干すとにんじんの甘みが増します。コクのある味わいになります。
@スライスしてサッとゆでます。
A１カ月くらい天日に干します。
使うときは水にもどします。
保存びんで１〜２年間保存できます。
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